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Aï: From Japan with Love

21.09.2017

Aï (c) pixelcoma

Asiatischer Food Hotspot mit japanischem Einfluss im Goldenen Quartier

Asiatische Küche in Wien auf eine neue Ebene bringen. Das ist das Ziel des neuen Restaurants Aï der Kamp Catering Gruppe. Und das verspricht auch der Name – Aï ist das japanische Wort für „Liebe“.

Neben Robata-Grill und Sushi-Bar gehört auch eine klassische Cocktailbar samt Lounge zum Aï-Erlebnis. Hier werden die vielen Richtungen der asiatischen Küche neu gewebt – beim Business Lunch und auch beim Dinner mit Freunden im ‚Family Style‘ zelebriert.

Group Executive Chef ist der Neuseeländer Samuel Wilkes, der schon früh seine Liebe zu asiatischem Essen entdecke und bereits in Top-Restaurants in Europa und Asien kochte. Er steht mit Küchenchef Sören Herzig hinterm Herd. Die Sushi-Bar leitet der japanische Chef Tun San. Er hat sich zum Beispiel Signature Makis mit Foie gras, Süßwasseraal, handgetauchter Jakobsmuschel und Soft-Shell Crab einfallen lassen.

Miso mit Speck, Raindrop mit Hallstein Water

„Es war für klar, dass wir mit der hohen Qualität, die österreichische Produkte bieten, eigene Kreationen entwickeln. So haben wir Miso Suppe oder Getauchte Jakobsmuscheln mit Speck von Johann Ortner kombiniert“, erzählt Herzig. „Ergänzt werden sie mit den besten Produkten aus aller Welt.“ Für das Gemüse wird auch mit heimischen Bauern kooperiert. Im Sinne der Nachhaltigkeit werden einige asiatische Gemüsesorten sogar exklusiv für Aï angebaut.

Als Dessert wird unter anderem die japanische Spezialität Rain Drop (Mizu Shingen Mochi) zubereitet – für Wien mit dem Gletscherwasser „Hallstein Water“. Auch hier wurde konsequent die Verschmelzung regionaler Produkte mit asiatischer Kochkunst fortgesetzt. „Wir wollen mit Aï einen Ort schaffen, der die vielen Strömungen und Richtungen der asiatischen Küche neu verwebt“, so Mark Khalifé, Managing Director von Kamp Catering.

Seitzergasse 6, 1010 Wien

Eröffnung im Herbst 2017

Restaurant Aï (c) pixelcoma

Restaurant Aï (c) pixelcoma

Restaurant Aï

Raindrop

Restaurant Aï (c) pixelcoma

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Restaurant Aï

Robata Grill

Restaurant Aï

Robata Grill

Restaurant Aï (c) pixelcoma

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Restaurant Aï

Tataki

Restaurant Aï (c) pixelcoma

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Restaurant Aï

Teryaki Salmon

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